Куриные наггетсы в сырно-ореховой панировке. Наггетсы из куриного филе: рецепт для духовки Как приготовить куриные наггетсы в панировке и овощной соус

Мои куриные наггетсы в сырно-ореховой панировке — это отличная альтернатива вредному фастфуду, любители которого, в буквальном смысле, стали заложниками McDonald’s и KFS. Было время, когда и мы с семьей не проходили мимо этих заведений. Но теперь куриные нагетсы я готовлю дома сама.

Все ингредиенты беру исключительно полезные, при этом, не использую ни капли масла! Сырно-ореховая панировка, превращаясь в румяную хрустящую корочку, «запечатывает» нежные кусочки курицы, благодаря чему мясо получается мягким и сочным.

Вариаций приготовления этого блюда я перепробовала много. И сегодня делюсь с вами наиболее понравившимися куриными наггетсами в сырно-ореховой панировке с томатным соусом. Это, действительно, вкусно! Приготовьте и убедитесь сами.

Как приготовить куриные наггетсы в панировке и овощной соус

Ингредиенты:

• куриное филе — 400 гр.
• натуральный йогурт или кефир — 80 мл.,
• соевый соус — 40 мл.
• овсяные отруби или любые другие — 2 ст.л.
• яйцо — 1-2 шт.
• твердый сыр (натертый на мелкой терке) — 90 гр.,
• миндаль или грецкий орех (перемолотые в крошку) — по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• томаты свежие — 3 шт.,
• чеснок — 2 зубка.,
• морская соль, черный молотый перец — по вкусу,
• укроп или другая зелень

Приготовление:

— режем на небольшие кусочки и складываем в миску

— маринуем сутки (в холодильнике) в смеси йогурта и соевого соуса. Если же времени в обрез, то курицу можно оставить в маринаде на 2-3 часа.
Но, все же, более вкусными, мягкими и сочными куриные наггетсы получаются после суточной выдержки в маринаде.

Промариновавшиеся кусочки куриной грудки достаем с холодильника и приступаем к непосредственному приготовлению куриных наггетсов:

— для панировки подготовим две миски. В одной миске взбиваем вилкой яичный белок (желток нам не понадобится)

— в другой — готовим панировку: смешиваем отруби (можно перемолоть овсянку) с мелко тертым сыром и крошкой из миндаля или грецкого ореха

— разогреваем духовой шкаф на 200°С и приступаем к формированию наггетсов. Сначала обмакиваем каждый ломтик курицы в белок, затем обваливаем в панировке и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком

— противень с куриными наггетсами отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут

Тем временем займемся овощным соусом:

— свежие томаты очищаем от кожицы и семян, мякоть натираем на мелкой терке или пропускаем через блендер

— добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко рубленную зелень, соль и перец. Все перемешиваем. Соус готов!

Готовы и куриные наггетсы в сырно-ореховой панировке! Их запах, распространившийся на весь дом, сам позвал моих мужчин к столу.

К наггетсам можно подать любой соус — сырный, овощной или чесночный. Приятного аппетита!

Наггетсы являются любимым блюдом взрослых и детей, ведь их ароматная хрустящая корочка, покрывающая нежное куриное филе не оставит равнодушным никого. Но это лакомство относится к категории фастфуда, и поэтому является не самым полезным. Исправить ситуацию можно приготовив наггетсы в духовке на основе натуральных продуктов.

Рецепт приготовления этого блюда является наиболее простым. Но полезные свойства наггетсов значительно возрастают, так как процесс приготовления происходит методом запекания. При этом аппетитная хрустящая корочка получается не хуже, чем при обжарке в масле.

Основные компоненты:

• филе курицы — 2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• пшеничная мука — 100 г;
• сухари для панировки — 200 г;
• соль, перец молотый черный — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо необходимо промыть, нарезать против волокон на произвольные кусочки по 3-4 см.
2. В отдельную емкость насыпать муку.
3. Это же повторить с панировочными сухарями, но при этом перемешав их со специями.
4. Яйца посолить и тщательно взбить до однородного состава.
5. Подготовив основные компоненты, необходимо застелить противень пергаментом, чтобы все было наготове.
6. Полученные мясные кусочки обсыпать мукой, затем в яичной смеси и напоследок обвалять в панировке, что даст возможность получить хрустящую корочку.
7. Выложить на противень, а затем поставить в разогретую духовку.
8. Запекать 25 минут, установив температуру на 200 градусов.

В процессе приготовления куриных наггетсов главное их не передержать в духовке и тогда они будут сочными и хрустящими.

Подавать блюдо следует по готовности с любым соусом.

Как приготовить из индейки

В этом случае процесс приготовления проводится аналогично, как и в предыдущем рецепте, но при этом используя для блюда мясо индейки.

Основные ингредиенты:

• филе индейки — 1 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• пшеничная мука — 90-100 г;
• сухари для панировки — 200-250 г;
• перец черный молотый, соль — по вкусу.

Сам процесс приготовления проводится в следующей последовательности:

1. Разрезать пласт филе вдоль.
2. Из полученных половинок сделать кусочки произвольного размера.
3. Насыпать муку и панировочные сухари с перцем в отдельные емкости.
4. Яйца взбить и посолить.
5. Противень застелить пергаментом.
6. Каждый кусочек обмакнуть в муке, а затем опустить в яичную смесь.
7. Обвалять в панировке.
8. Выложить на противень, чтобы они не соприкасались друг с другом.
9. Поместить в духовку при температуре 200 градусов на 20-25 минут.

По готовности дать возможность нагеттсам из индейки слегка остыть, а затем подавать к столу.

Из готового полуфабриката

В этом случае приготовить наггетсы не составит никакого труда. Так как готовый полуфабрикат остается только приготовить в духовке и можно подавать к столу.

Пошаговая инструкция:

1. Нагреть духовку до температуры 200 градусов.
2. Застелить противень пергаментом.
3. Достать нагеттсы из морозилки, но размораживать предварительно не надо.
4. Выложить на противень и поставить в духовку.
5. Спустя 15 минут можно доставать и подавать с любым соусом.

ПП-наггетсы в духовке

Этот рецепт наиболее актуален для людей, которые привыкли всегда держать себя в форме и придерживаться основ правильного питания.

Для ПП-наггетсов потребуются такие продукты:

• овсяные хлопья — 100 г;
• филе курицы — 2 шт.;
• яйцо — 1 шт.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Разрезать мясо на полоски против волокон не более 4 см в длину.
2. Взбить яйцо до однородного состава.
3. Насыпать овсяные хлопья в отдельную посуду.
4. Обмакнуть по очереди каждый кусочек в яичной массе.
5. После этого обвалять в хлопьях.
6. Выложить на противень, предварительно застелив его пергаментом.
7. Поставить в духовку, установив температуру на показателе 180 градусов.
8. Спустя 25 минут наггетсы необходимо достать и можно подавать к столу.

Из куриного филе с сыром

Разнообразить наггетсы можно используя разные компоненты. В качестве эксперимента можно добавить твердый сыр и крекер. Это позволит придать блюду необычный оттенок вкуса.

Необходимые ингредиенты:

• куриное филе — 300 г;
• яйцо — 2 шт.;
• твердый сыр — 100 г;
• крекер — 200 г;
• соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция как приготовить наггетсы в сыре:

1. Мясо помыть, смокнуть бумажной салфеткой.
2. Разрезать филе на продолговатые полоски, длиной не более 4 см.
3. Отдельно взбить яйца до образования равномерной массы, добавить соль.
4. Измельчить крекер и натереть сыр, смешать в одной посуде оба компонента до образования мелкой крошки.
5. Полученные кусочки филе смокнуть в яичной массе.
6. Обсыпать сырно-крекерной смесью со всех сторон.
7. Выложить на противень, застелив его предварительно пергаментом.
8. Поставить в духовку с температурой 180 градусов на 20-25 минут.

Подавать к столу после того как наггетсы слегка остынут.

Запеченные овощные наггетсы

Для любителей вегетарианской еды можно заменить традиционное куриное филе овощным фаршем. Это поможет насладиться хрустящими наггетсами не отступая от привычных правил.

Основные компоненты блюда:

• капуста цветная — 0,5 кг;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубок;
• мука — 120 г;
• манка — 2 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• панировочные сухари — 150 г;
• соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления проводится в такой последовательности:

1. Отварить капусту и морковь до готовности.
2. Лук порезать кубиками и обжарить до золотистого оттенка.
3. Все овощи измельчить блендером до консистенции пюре.
4. В полученную смесь добавить соль, специи и постепенно всыпать манку для загустения овощного фарша.
5. В отдельные емкости насыпать муку, панировку и взбить яйцо.
6. Смочить руки и приготовить небольшие лепешки из овощной массы.
7. Каждую из них обсыпать мукой, смочить в яичной массе и обильно обвалять в панировке.
8. Выложить наггетсы на застеленный фольгой противень.
9. Запекать 15 минут, установив температуре на показателе в 200 градусов.

Наггетсы не должны постепенно пропекаться, поэтому ставить их необходимо уже в хорошо разогретую духовку, чтобы панировка смогла схватиться.

Используя эти рецепты можно значительно повысить полезные свойства любимого лакомства. Так процесс приготовления в духовке, без применения обжарки на растительном масле, позволяет без особых трудностей достичь желаемого результата.

Домашние наггетсы в духовке – это очень вкусно и оригинально. Сочные внутри и с хрустящей аппетитной корочкой сухарей снаружи, домашние куриные наггетсы просто созданы для радости, праздника, приятного времяпровождения за столом. Это легкое блюдо из куриного филе очень нравится детям. Домашние наггетсы, приготовленные в духовке, всегда можно дополнить картошкой-фри или картофельным пюре, овощами и соусами, салатами. Как закуска к пиву домашние куриные наггетсы также придутся очень кстати.

Готовить куриные наггетсы в домашних условиях очень просто и быстро, и, думаю, мой подробный рассказ об их приготовлении поможет всем желающим в реализации данного рецепта.

Касательно способа приготовления домашних куриных наггетсов – духовки – хочется выделить несколько плюсов. Во-первых, готовить это блюдо в духовке очень удобно. Альтернативой такому способу приготовления домашних куриных наггетсов выступает приготовление их во фритюре. Духовка перед фритюром имеет ряд преимуществ: отсутствие брызг жира, запаха жареного масла, экономия времени, минимум грязной посуды. А во-вторых, не все могут себе позволить употреблять блюда, приготовленные во фритюре. Это, безусловно, очень вкусно, но не очень полезно. Духовка же решает данную проблему.

Ингредиенты (на 4 небольшие порции):

• филе одной крупной курицы
• 0,4 белого батона или несладкая булка
• 4 столовые ложки сметаны
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки молотого перца

Куриные наггетсы в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Итак, берем одно достаточно крупное филе. Этого количества мяса нам хватит для приготовления примерно 4 небольших порций домашних наггетсов. Нужно больше наггетсов – берем больше филе.

Моем куриное филе в большом количестве проточной воды и обсушиваем бумажными полотенцами.

Острым ножом нарезаем филе вдоль на полоски шириной 1,5 – 2 см.

Складываем кусочки филе в миску и добавляем 4 столовые ложки сметаны (жирность любая). Также добавляем соль и перец. При желании можно добавить еще и другие специи или травы, но рекомендую сначала опробовать базовый рецепт на вкус для того, чтобы иметь представление о вкусе домашних куриных наггетсов в духовке, и только тогда можно корректировать их вкус на ваше усмотрение. А вообще наггетсы будут вкусны с любым сочетанием специй и приправ, только не забудьте о соли – без нее никак.

Запечатываем миску с филе пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на некоторое время, дадим мясу немного промариноваться. В идеале филе следует подержать в таком виде не менее 2-х часов, но если оно помаринуется хотя бы 30 минут – тоже не плохо.

Тем временем подготовим панировку. Она будет состоять всего из одного ингредиента – хлебных крошек. Раньше я думала, что панировать следует только в сухарях, но попробовав этот рецепт приготовления куриных наггетсов для меня открылись новые кулинарные грани.

Белый батон или несладкую булку ломаем на куски и отправляем в чашу блендера. Достаточно будет четверти стандартного батона.

Измельчаем хлеб в крошку и перекладываем в глубокую тарелку.

Достаем из холодильника промаринованное в сметане филе и вываливаем каждый его кусочек в тарелке с хлебными крошками.

Выкладываем наши будущие домашние наггетсы на смазанный растительным маслом противень, соблюдая небольшое расстояние между кусочками. И отправляем противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Противень устанавливаем посередине духовки или даже чуть ближе к верху, чтобы панировка успела зарумяниться. Запекаем куриные наггетсы в духовке в течение 15 минут. За это время они полностью пропекутся, но еще не успеют пересушиться.

Перекладываем готовые домашние наггетсы, приготовленные в духовке, на блюдо и подаем еще горячими к столу.

Нарушить традиции и приготовить нагеттсы в духовке - значит, сделать всеми любимую закуску менее калорийной, здоровой и полезной. При этом она сохранит классический вкус, вид и порадует практичностью, ведь куда удобней разложить панированные куриные кусочки на широком противне, чем жарить их маленькими партиями в масле на сковороде.

Как приготовить наггетсы в духовке?

Наггетсы в домашних условиях в духовке отличаются от жареных во фритюре только способом приготовления. Сам подготовительный процесс схож с классическим. Куриное филе нарезают кусочками, маринуют, панируют и запекают при 180 градусах 20 минут. Для панировки используют сухари, хлебную крошку, измельченные крекеры, овсяные хлопья.

1. Наггетсы своими руками в духовке - это возможность поэкспериментировать со вкусом и консистенций блюда. Так, панировка из чипсов, крекеров и кукурузных хлопьев сделает корочку золотистой и хрустящей, а начинка из сыра добавит куриным кусочкам сочности и пикантности.
2. Для того, чтобы домашние наггетсы в духовке не пересохли, перед приготовлением лучше замариновать куриное мясо в кефире, сметане или майонезе.
3. Выпекать наггетсы в духовке следует при 180 градусах не более 20 минут. В противном случае, они могут стать сухими и резиновыми.

Сделать наггетсы из куриной грудки в духовке - просто, удобно и выгодно. Отсутствие жирных брызг, запаха жареного масла и грязной посуды - это не все преимущества запекания перед жаркой. Главное - это наггетсы, которые получаются сочными и полезными, а все что для этого нужно: обкатать кусочки в панировке и запечь при 180 градусах 15 минут.

Ингредиенты:

• куриное филе - 450 г;
• белый батон - 350 г;
• кефир - 250 мл;
• масло - 40 мл;
• черный молотый перец - щепоть.

Приготовление

1. Нарежьте куриное филе ломтиками и замаринуйте в кефире на 30 минут.
2. Прокрутите батон в блендере в крошку.
3. Достаньте филе из маринада, приправьте и обкатайте в панировке из хлебной крошки.
4. Уложите на смазанный маслом противень.
5. Выпекайте наггетсы куриные в духовке при 180 градусах 15 минут.

Даже если в классическом рецепте используется куриное филе, многие хозяйки любят готовить закуску из мяса индейки. Оно богато белком, отличается диетическими и гипоаллергенными свойствами и сочной, нежной текстурой, располагающей к тому, чтобы сделать наггетсы в духовке без масла и получить низкокалорийный и вкусный продукт.

Ингредиенты :

• филе индейки - 550 г;
• соевый соус - 120 мл;
• яйцо - 2 шт.;
• панировочные сухари - 200 г.

Приготовление

1. Замаринуйте кусочки индейки на 15 минут в соевом соусе.
2. Обмакните во взбитые яйца, обкатайте в сухарях, выложите на пергамент.
3. Выпекайте наггетсы в духовке 15 минут при 180 градусах.

Замороженные наггетсы в духовке - один из самых правильных и «ленивых» способов приготовления. Для получения качественного блюда, первое, что нужно сделать - дать наггетсам оттаять 15 минут. После, уложить на фольгу и выпекать при 200 градусах 10 минут. Фольга соберет излишки масла, выделившегося из наггетсов, и не даст ему подгореть.

Ингредиенты:

• наггетсы замороженные - 14 шт.

Приготовление

1. Оставьте замороженные наггетсы на столе на 15 минут.
2. Тем временем, разогрейте духовку до 200 градусов.
3. Застелите противень фольгой и положите наггетсы.
4. Выпекайте наггетсы замороженные в духовке 10 минут.

Казалось бы, как можно объединить двух всенародных любимцев - чипсы и наггетсы, и при этом получить оригинальное, вкусное и полезное блюдо. Оказалось, очень просто: сделать наггетсы в чипсах в духовке. При чем, панировкой из чипсов, можно добиться и золотистой, хрустящей корочки, и вкусового разнообразия, используя их различные виды.

Ингредиенты:

• куриное филе - 450 г;
• чипсы - 80 г;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 120 г.

Приготовление

1. Растолките чипсы ступкой в крошку.
2. В отдельной емкости взбейте яйцо.
3. Опустите кусочки филе в муку, яйцо и крошку.
4. Выложите на лист фольги и выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Наггетсы в духовке в овсяных хлопьях

Многие родители ищут рецепт куриных наггетсов в панировке в духовке исключительно для детей. Особое внимание уделяется панировке: она должна быть полезной, вызывать аппетит, повышать питательность и быть удобной в работе. Лучший вариант - овсяные хлопья. С ними куриные кусочки приобретут хрусткость, сытность и обогатятся клетчаткой.

Ингредиенты :

• куриная грудка - 400 г;
• кефир - 200 мл;
• овсяные хлопья - 70 г;
• смесь итальянских трав - 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Замаринуйте кусочки грудки в кефире на час.
2. Прокрутите хлопья в блендере, не доводя до консистенции муки.
3. Перемешайте с травами.
4. Запанируйте кусочки курицы в хлопьях и выпекайте на пергаментном листе при 180 градусах 20 минут.

В духовке - для тех, кто не жалует курицу, но хочет разнообразить полезными закусками. Выбрать можно любую рыбу, хотя белое мясо предпочтительней. Оно нежнее, мягче и сочней. В данном рецепте фигурирует недорогая, в меру жирная и питательная треска, которую для большей сочности и хрусткости, защищают двойной панировкой.

Ингредиенты:

• филе трески - 450 г;
• яйцо - 2 шт.;
• томатный соус - 40 г;
• горчица - 10 г;
• майонез - 20 г;
• молоко - 50 мл;
• хлебная крошка - 100 г;
• сок лимона - 20 мл.

Приготовление

1. Нарежьте филе крупными кусочками, взбрызните лимонным соком и отставьте на 10 минут.
2. Взбейте яйца с соусом, майонезом, горчицей и теплым молоком.
3. Обмакните кусочки рыбы в кляр, после - в хлебную крошку. Повторите процедуру дважды.
4. Выложите на лист пергамента и запекайте при 200 градусах 10 минут.

Если привычный формат закуски уже не поражает, то наггетсы куриные в духовке с сыром могут удивить. Мало кто устоит перед аппетитным лакомством с хрустящей корочкой и сочной тягучей сырной начинкой, которое и выглядит вкусно, и готовится до банального просто. Все, что нужно: нафаршировать кусочки курицы сыром, запанировать и запечь.

Ингредиенты:

• куриное филе - 650 г;
• сыр - 200 г;
• яйцо - 2 шт.;
• молоко - 40 мл;
• хлебная крошка - 200 г;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Взбейте яйца с молоком.
2. Нарежьте филе крупными кусочками, сделайте в каждом кусочке небольшой надрез и положите по кубику сыра.
3. Обмакните в яичный льезон и обкатайте в крошке.
4. Выпекайте при 180 градусах 15 минут.

Наггетсы в кукурузных хлопьях в духовке

Перед каждым кулинаром стоит задача, сделать так, чтобы в духовке приобрели корочку и сохранили сочность. Для этого применяют разные панировки. Самая популярная - из кукурузных хлопьев. С ними и закуска изысканней, и текстура побогаче и приготовление проще, и компонентов меньше - только соевый соус, хлопья и яйцо.

Ингредиенты :

• филе - 400 г;
• соевый соус - 80 мл;
• кукурузные хлопья - 400 г;
• яйцо - 2 шт.

Приготовление

1. Замаринуйте кусочки филе в соевом соусе на 2 часа.
2. Разотрите хлопья в крошку, взбейте яйца.
3. Обмакните кусочки в яичный лизьон, после - в крошку.
4. Выпекайте при 200 градусах 20 минут.

Наггетсы из фарша в духовке

На приготовление наггетсов в духовке можно посмотреть гораздо шире и сделать . Тем более, что это помогает обогатить блюдо специями, быстрее справиться с приготовлением, придать наггетсам интересную форму и добиться сочной серединки и хрустящей текстуры с минимальным количеством дополнений.